É tempo de relaxar!

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O natal está chegando e você já deve estar preparado para fazer as mesmas receitas de todos os anos. Mas já que a chegada de um novo ano é sinônimo de renovações, que tal levar novidades também para a cozinha? E quem é vegetariano tem sim muitas opções para essa época do ano, e muitas delas com a cara do Natal.   Quer inovar na sua receita vegetariana e não sabe como? Então confira esse post completo!   Vamos de entrada Batatinhas assadas Ingredientes O quanto baste de batatas assadas Endro a gosto 1 limão Azeite a gosto Sal a gosto   Modo de preparo Descasque as batatas e depois cozinhe em água salgada e fervente. Retire as folhas de endro, pique-as e coloque-as em uma tigela. Retire as batatas do fogo e coloque-as na tigela que estão as folhas de endro. Tempere as batatas espremendo um limão e colocando azeite e sal. Obs: Você pode substituir o endro por salsinha, hortelã ou manjericão.   Patê para acompanhar Pasta de berinjela                   Ingredientes 1 berinjela 1 dente de alho 1 colher (sopa) de azeite extra virgem ½ limão ½ colher (chá) de páprica Sal marinho a gosto   Modo de preparo Preaqueça o forno a 180ºC. Perfure a berinjela algumas vezes com uma faca, depois asse durante 45 minutos até ficar enegrecida. Deixe esfriar. Descasque e amasse o alho, pique também o pimentão e a salsa. Com uma colher, retire o interior da berinjela e coloque num processador ou liquidificador. Adicione o alho, pimenta, azeite, uma boa espremida no limão, a salsinha e uma pitada de sal marinho.   Bata bem, depois prove e ajuste o tempero se necessário. Coloque em um prato e polvilhe com páprica. Sirva com pão árabe.   Agora o prato principal Risoto de cogumelos Ingredientes 1 talo de aipo 1 cebola 1 punhado de cogumelos selvagens, tipo Funghi Alecrim a gosto 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 300g de arroz 1 xícara de caldo de legumes 1 limão Salsinha picada a gosto   Modo de preparo Quebre a ponta dura do aipo e arranque as fibras. Em seguida, descasque a cebola. Pegue os cogumelos e junte tudo em um processador. Triture. Despeje três colheres de azeite de oliva em uma panela alta e coloque o conteúdo triturado. Refogue por 20 a 30 minutos. Despeje o arroz e adicione o caldo de legumes, coloque um pouco de água e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de dois em dois minutos. O arroz fica pronto em 18 minutos. Tire do fogo e se achar necessário, acrescente água. Finalize com 12 gotas de limão e salsinha picada a gosto. Tampe a panela e