É tempo de relaxar!

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Desintoxicação pós festas de final de ano, é possível? O fim de ano é uma época especial e para a maioria das pessoas é um momento de rever amigos e familiares em encontros regados a muita comida e bebidas. Contudo, para quem já tem problemas de saúde ou mesmo não deseja ser surpreendido com uma intoxicação alimentar nesse período entre Natal e Ano Novo, e prefere ter uma alimentação mais saudável, é importante estar atento aos alimentos consumidos.    A alimentação, principalmente nesse período, tem uma relação social das pessoas. As refeições são realizadas em companhia com familiares e amigos, o que é extremamente importante e recomendado pelo Guia Alimentar para População Brasileira. Dessa forma, as refeições realizadas envolvem o prazer propiciado pela alimentação e com o estado de bem-estar, tem uma relação com a saúde das pessoas.   Orientações quanto ao preparo dos alimentos As orientações em relação ao preparo dos alimentos envolvem a importância do compartilhamento de tarefas; a utilização de alimentos in natura ou minimamente processados, em grande variedade que devem ser a base para uma alimentação balanceada, saborosa e cultural.    Alguns exemplos de alimentos mais saudáveis Como exemplos de alimentos in natura, temos:  legumes, verduras, frutas, batata, mandioca e outras raízes; arroz branco, integral ou parabolizado, milho em grão ou na espiga, grãos de trigo e de outros cereais; feijão de todas as cores, lentilhas, grão de bico e outras leguminosas, cogumelos frescos ou secos; frutas secas, sucos de frutas ou sucos de frutas pasteurizados sem açúcar ou outras substâncias; castanhas, nozes, amendoim; carnes de gado, porco, aves, pescados frescos, resfriados ou congelados, ovos.   Para evitar alimentos calóricos nas festas, é importante seguir algumas orientações em relação às compras e ao preparo dos alimentos, como o planejamento do cardápio da ceia, listando todos os alimentos, bebidas e ingredientes que são necessários, evitando compras desnecessárias e por impulso.   É preciso utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar os alimentos. O consumo excessivo desses produtos alimentícios pode ser prejudicial à saúde. Para reduzir a quantidade de óleo e sal adicionada aos alimentos, no preparo, podem ser utilizados temperos naturais como cebola, alho, louro, salsinha, cebolinha, pimenta, coentro e outros temperos.   Evite uso de alimentos processados Com as altas temperaturas, é importante manter-se bem hidratado, com um consumo adequado de líquidos (falamos sobre esse assunto nesses posts: aqui e aqui, já foi lá conferir?).   Evite o uso de alimentos ultraprocessados, como biscoitos, sorvetes, balas e

O natal está chegando e você já deve estar preparado para fazer as mesmas receitas de todos os anos. Mas já que a chegada de um novo ano é sinônimo de renovações, que tal levar novidades também para a cozinha? E quem é vegetariano tem sim muitas opções para essa época do ano, e muitas delas com a cara do Natal.   Quer inovar na sua receita vegetariana e não sabe como? Então confira esse post completo!   Vamos de entrada Batatinhas assadas Ingredientes O quanto baste de batatas assadas Endro a gosto 1 limão Azeite a gosto Sal a gosto   Modo de preparo Descasque as batatas e depois cozinhe em água salgada e fervente. Retire as folhas de endro, pique-as e coloque-as em uma tigela. Retire as batatas do fogo e coloque-as na tigela que estão as folhas de endro. Tempere as batatas espremendo um limão e colocando azeite e sal. Obs: Você pode substituir o endro por salsinha, hortelã ou manjericão.   Patê para acompanhar Pasta de berinjela                   Ingredientes 1 berinjela 1 dente de alho 1 colher (sopa) de azeite extra virgem ½ limão ½ colher (chá) de páprica Sal marinho a gosto   Modo de preparo Preaqueça o forno a 180ºC. Perfure a berinjela algumas vezes com uma faca, depois asse durante 45 minutos até ficar enegrecida. Deixe esfriar. Descasque e amasse o alho, pique também o pimentão e a salsa. Com uma colher, retire o interior da berinjela e coloque num processador ou liquidificador. Adicione o alho, pimenta, azeite, uma boa espremida no limão, a salsinha e uma pitada de sal marinho.   Bata bem, depois prove e ajuste o tempero se necessário. Coloque em um prato e polvilhe com páprica. Sirva com pão árabe.   Agora o prato principal Risoto de cogumelos Ingredientes 1 talo de aipo 1 cebola 1 punhado de cogumelos selvagens, tipo Funghi Alecrim a gosto 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 300g de arroz 1 xícara de caldo de legumes 1 limão Salsinha picada a gosto   Modo de preparo Quebre a ponta dura do aipo e arranque as fibras. Em seguida, descasque a cebola. Pegue os cogumelos e junte tudo em um processador. Triture. Despeje três colheres de azeite de oliva em uma panela alta e coloque o conteúdo triturado. Refogue por 20 a 30 minutos. Despeje o arroz e adicione o caldo de legumes, coloque um pouco de água e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de dois em dois minutos. O arroz fica pronto em 18 minutos. Tire do fogo e se achar necessário, acrescente água. Finalize com 12 gotas de limão e salsinha picada a gosto. Tampe a panela e