{"id":7390,"date":"2019-11-20T10:49:02","date_gmt":"2019-11-20T10:49:02","guid":{"rendered":"https:\/\/cevisa.org.br\/portal\/?p=7390"},"modified":"2022-09-30T16:56:51","modified_gmt":"2022-09-30T16:56:51","slug":"mitos-e-verdades-sobre-as-castanhas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cevisa.org.br\/spa\/mitos-e-verdades-sobre-as-castanhas\/","title":{"rendered":"Mitos E Verdades Sobre As Castanhas"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Se voc\u00ea consome castanhas, provavelmente est\u00e1 fazendo uma escolha saud\u00e1vel. Sim, elas s\u00e3o muito saud\u00e1veis e importantes para uma dieta equilibrada e natural. Se voc\u00ea eliminou alimentos gordurosos, alimentos de origem animal, ou outra restri\u00e7\u00e3o \u00e9 importante complementar os nutrientes com outras fontes. Em quantidades adequadas, essas oleaginosas favorecem a saciedade, contribuem para a sa\u00fade mental e cardiovascular, ajudam no controle da glicemia e colesterol, dentre outros benef\u00edcios.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">No Brasil, temos uma grande variedade de castanhas dispon\u00edveis no mercado, existem as nativas como a de caju e do Par\u00e1 (hoje mais conhecida como castanha do Brasil).<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\n<p>Mas, como devemos consumir? E qual a maneira correta de armazen\u00e1-la, preservando seu estado natural o maior tempo poss\u00edvel? \u00c9 o que veremos a seguir. Continue a leitura!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 style=\"font-weight: 400;\">A melhor maneira de consumir<\/h2>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Para garantir os nutrientes e evitar contamina\u00e7\u00f5es, procure as castanhas in natura. Com casca. Assim voc\u00ea evita que elas estejam contaminadas. Por exemplo o pistache \u00e9 alvo de fungos que enquanto decomp\u00f5e os alimentos produzem micotoxinas, e a aflatoxina (que tamb\u00e9m \u00e9 encontrada no milho e em nozes, al\u00e9m das castanhas). Os fungos alteram a apar\u00eancia das castanhas sendo f\u00e1ceis de identificar.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">A aflatoxina, ap\u00f3s ingest\u00e3o \u00e9 absorvida no intestino e transportada ao f\u00edgado, onde \u00e9 metabolizada. A sua toxicidade pode assumir a forma aguda ou cr\u00f4nica.<\/p>\n<h3>Algumas advert\u00eancias<\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Impacto agudo<\/strong>:&nbsp;a ingest\u00e3o de elevadas doses de aflatoxinas num curto espa\u00e7o de tempo pode causar uma intoxica\u00e7\u00e3o alimentar aguda, tais casos s\u00e3o raros nas sociedades desenvolvidas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Alguns dos sintomas cl\u00ednicos s\u00e3o:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\">febre,<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">v\u00f4mitos e icter\u00edcia,<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">pode causar tamb\u00e9m uma les\u00e3o hep\u00e1tica aguda que nos casos mais graves, pode ser fatal.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Impactos cr\u00f4nicos<\/strong>: como os alimentos podem estar contaminados com doses \u00ednfimas de aflatoxinas, o seu consumo, a longo prazo, aumenta o risco e pode levar ao carcinoma hepatocelular e consequentemente a morte.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Al\u00e9m desses problemas, est\u00e1 comprovada a sua rela\u00e7\u00e3o com a incid\u00eancia da&nbsp;hepatite B&nbsp;e do &#8220;kwashiorkor&#8221;.&nbsp;Todos estes problemas, obviamente, dependem da quantidade e frequ\u00eancia da ingest\u00e3o de produtos com aflatoxinas e da idade da pessoa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">A <a href=\"http:\/\/saude.gov.br\/component\/tags\/tag\/oms\">Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade&nbsp; (OMS)<\/a> em pesquisas concluiu que, a aflatoxina pode desenvolver c\u00e2ncer prim\u00e1rio no f\u00edgado do homem. Isto, evidentemente, n\u00e3o significa que ingerindo aflatoxina, a pessoa fatalmente contrair\u00e1 c\u00e2ncer, mas sim, aumentar o risco e dependendo da perman\u00eancia em ingerir alimentos contaminados, a longo prazo, pode desenvolver a doen\u00e7a.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Procure prestar aten\u00e7\u00e3o quando for ingerir, porque mesmo as castanhas sendo vendidas dentro do limite n\u00e3o t\u00f3xico, a armazenagem enquanto ela estiver na sua casa pode provocar uma contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\n<h2>Orienta\u00e7\u00f5es gerais<\/h2>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Por serem ricas em prote\u00ednas de qualidade, gorduras boas, antioxidantes e nutrientes fundamentais para a manuten\u00e7\u00e3o das fun\u00e7\u00f5es vitais do nosso corpo, s\u00e3o de grande import\u00e2ncia em uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada e saud\u00e1vel, seja ela vegetariana ou n\u00e3o.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Atente sempre para a apar\u00eancia e textura das oleaginosas. Quando vencidas, geralmente apresentam consist\u00eancia amolecida e sabor ran\u00e7oso. Em alguns casos, \u00e9 poss\u00edvel observar a presen\u00e7a de fungos que s\u00e3o t\u00f3xicos ao organismo. Percebendo essas altera\u00e7\u00f5es, evite o consumo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Procure armazen\u00e1-las em recipientes limpos, secos e bem fechados, evitando assim a contamina\u00e7\u00e3o delas e aumentando sua validade e qualidade.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Se voc\u00ea gostou desse tipo de conte\u00fado, deixe sua opini\u00e3o aqui nos coment\u00e1rios. Esse feedback \u00e9 muito importante para o desenvolvimento das postagens nas nossas redes sociais.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>At\u00e9 a pr\u00f3xima!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se voc\u00ea consome castanhas, provavelmente est\u00e1 fazendo uma escolha saud\u00e1vel. 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