{"id":8491,"date":"2021-07-02T19:21:15","date_gmt":"2021-07-02T19:21:15","guid":{"rendered":"https:\/\/cevisa.org.br\/portal\/?p=8491"},"modified":"2022-10-04T11:25:06","modified_gmt":"2022-10-04T11:25:06","slug":"quais-sao-os-efeitos-do-acucar-na-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cevisa.org.br\/spa\/quais-sao-os-efeitos-do-acucar-na-saude\/","title":{"rendered":"Quais s\u00e3o os efeitos do a\u00e7\u00facar na sa\u00fade?"},"content":{"rendered":"

Para quem adora um docinho, \u00e9 dif\u00edcil resistir, n\u00e3o \u00e9 mesmo? Inclusive, a ci\u00eancia explica que existe um processo qu\u00edmico em nosso organismo ao processar os a\u00e7\u00facares que justifica a satisfa\u00e7\u00e3o de comer um doce. Por\u00e9m, \u00e9 necess\u00e1rio ficar atento, pois o excesso de a\u00e7\u00facar traz uma s\u00e9rie de riscos para a nossa sa\u00fade.<\/p>\n

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O a\u00e7\u00facar est\u00e1 presente em diversos alimentos, como frutas, cereais, massas, bebidas e nos produtos industrializados em geral. Atualmente, a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade recomenda o consumo de 25 gramas de a\u00e7\u00facar por dia, o que equivale a 5% das calorias di\u00e1rias, e uma quantidade m\u00e1xima de 50 gramas.<\/p>\n

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Por\u00e9m, o brasileiro consome em m\u00e9dia 80 gramas de a\u00e7\u00facar, 50% a mais que o recomendado, o que corresponde a 18 colheres de ch\u00e1 por dia. Desse consumo, 64% vem do a\u00e7\u00facar que adicionamos nos alimentos, como ao ado\u00e7ar o ch\u00e1 ou o suco. J\u00e1 os outros 36% vem dos alimentos industrializados. Vamos agora entender os problemas desse excesso:<\/p>\n

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A chegada do a\u00e7\u00facar no organismo<\/strong><\/p>\n

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O problema come\u00e7a com o tipo de a\u00e7\u00facar presente nos alimentos industrializados, na mesa para ado\u00e7ar e nas receitas de bolos, pudins, entre outros. \u00c9 o a\u00e7\u00facar branco, refinado, assim como a farinha ou arroz branco. Todos esses alimentos s\u00e3o considerados carboidratos simples, sem os demais componentes que comp\u00f5em os alimentos integrais, como fibras e minerais.<\/p>\n

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Dessa forma, esses alimentos ricos em carboidratos simples s\u00e3o metabolizados de forma muito mais r\u00e1pida do que os que possuem carboidratos complexos, como \u00e9 o caso das frutas, arroz ou p\u00e3o integrais, e cereais integrais de maneira geral. De maneira simplificada, a gente pode dizer que o alimento integral \u201cd\u00e1 mais trabalho\u201d para o seu corpo at\u00e9 ele conseguir transform\u00e1-lo em glicose, enquanto que, com o refinado, esse processo \u00e9 muito mais r\u00e1pido.<\/p>\n

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Conforme aumenta a taxa de glicose no sangue ap\u00f3s ingerir um doce, quem entra em a\u00e7\u00e3o com bastante trabalho a fazer \u00e9 o p\u00e2ncreas, que produz a insulina respons\u00e1vel por metabolizar a glicose. A alta quantidade de insulina faz com que o n\u00edvel de glicose baixa, e voc\u00ea volta a sentir apetite. Por isso que ocorre aquela famosa fome pouco tempo depois da macarronada de domingo.<\/p>\n

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Riscos do excesso de a\u00e7\u00facar <\/strong><\/p>\n

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Com o consumo de carboidrato em excesso, o nosso corpo armazena uma parte desses carboidratos nas c\u00e9lulas em forma de um composto chamado glicog\u00eanio, e converte o restante em gordura. Por isso, o excesso de a\u00e7\u00facar est\u00e1 diretamente ligado ao sobrepeso e \u00e0 obesidade.<\/p>\n

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Devido \u00e0 sobrecarga de trabalho que provoca no p\u00e2ncreas, o excesso de a\u00e7\u00facar tamb\u00e9m est\u00e1 relacionado ao desenvolvimento do diabetes tipo 2. E os problemas n\u00e3o param por a\u00ed. Confira outros transtornos que pode causar na sa\u00fade:<\/p>\n

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